对葡萄酒来说，如果一款酒能获得帕克90分及以上的好评，那么它在市场上不仅会备受追捧，价格也会水涨船高。

除了陈年较久的酒款，一些饱满浓郁的红葡萄酒，比如热年份的波尔多和一些新世界的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）等也可能会出现这类沉淀。在倒酒时可以将酒瓶置于手电筒或其它光源上方，这样可以清楚地看到沉淀物的位置，方便将清澈、无沉淀的酒液倒入醒酒器。

而在红葡萄酒中，则会被色素染成红色甚至黑紫色。长时间的储存过程中，部分单宁会和游离的花青素等物质结合生成沉淀，导致葡萄酒的颜色出现一定的变化。4. 变质导致的絮状沉淀 需要注意的是，当葡萄酒受到微生物感染或是储存不当造成变质时，也会产生较少见的絮状沉淀。当遇到不确定的沉淀物时，仔细观察酒液是否澄清，就可以简单辨别出来。大多数情况下，酒庄会在葡萄酒装瓶前进行澄清或过滤，以除去酒液中的残渣，有的酒庄为了保持葡萄酒的原有风味或是希望发展出更复杂的口感，可能选择轻微过滤或者不过滤的处理。

如何去除葡萄酒中的沉淀？ 一款酒是否澄清有时会影响人们的品鉴体验，若想去除葡萄酒中的沉淀，可以采用醒酒或换瓶的方法。在白葡萄酒中，酒石酸沉淀往往是无色透明的晶体。三、卓龙酒庄与莫意克家族 （1）卓龙酒庄 卓龙酒庄（Chateau Trotanoy）由吉罗（Giraud）家族建立于18世纪末期，之后很快它就成为该区最有名气的优质酒庄之一，甚至可以与产区的老色丹酒庄相抗衡。

乐凯堡（Chateau Le Gay）的佳酿也曾由该家族成员负责酿制。克里奈教堂酒庄（Chateau lEglise-Clinet）历史也很悠久，最早可追溯到1803年。莫意克家族实力雄厚，种植及酿酒技艺精湛，打造了众多倍受追捧的佳酿。自最初购买以来，花堡一直由同一家族的后人掌管，这在酒庄频繁易主的波尔多并不常见。

波美侯产区（图片来源：www.bordeaux.com） 波美侯出品了一些全世界最美妙、售价最贵的葡萄酒。（2）帕图斯之花酒庄 帕图斯之花酒庄（Chateau La Fleur-Petrus）地处帕图斯酒庄和花堡之间，其风土卓著，土壤以深层黏土和砾石为主，底土富含铁元素。

如今，康赛扬酒庄由尼古拉斯家族的第五代传人掌管，继续书写着波美侯金字塔顶端的佳酿传奇。里鹏酒庄年产量十分有限，葡萄酒拥有独特而丰富的异国情调，柔顺的质地以及似天鹅绒般的单宁，在世界范围内赢得了诸多仰慕者，并被认为是车库酒的鼻祖。能赋予波美侯这般定义的是如钻石般闪耀的明星酒庄，它们出产的以梅洛（Merlot）为主酿制的葡萄酒中可品味出极量的丰富和充实。遇到不好的年份则不酿酒。

波美侯的葡萄酒至华至美，既有优异的陈年潜力，也可在年轻时滋润感官，似奢似靡，且浪漫且悠远。（2）花堡 花堡（Chateau Lafleur）又常被人们称作花庄。它出奇绚烂，它可以像帕图斯那样完美，也可以像明日之星那样仍有进步的空间，但不管怎样，它总是值得期待，总是给人惊喜。五、不可忽视的康赛扬 康赛扬酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） （图片来源：www.la-conseillante.com） 康赛扬酒庄（Chateau La Conseillante）的历史可追溯至18世纪中期，酒庄名字La Conseillante来源于当时的庄主凯瑟琳·康赛扬（Catherine Conseillan）女士。

如果说波尔多左岸及圣埃美隆产区打的是集团实力分层战，那么，波美侯出的就是明星牌。再加上产量极为有限，此酒常一瓶难求。

但由于售价昂贵，这一计划未能实现。1985年，让-米歇尔·阿库特（Jean-Michel Arcaute）成为克里奈酒庄的主人。

二、老色丹与蒂安邦家族 老色丹酒庄的历史可追溯至16世纪，是波美侯最古老的酒庄之一。（3）莫意克家族旗下的其他酒庄 莫意克家族重要成员克里斯蒂安·莫意克（Christian Moueix） （图片来源：www.moueix.com） 除了上述两座酒庄及帕图斯外，该家族还拥有美歌酒庄（Chateau Hosanna）、拉图波美侯酒庄（Chateau Latour a Pomerol）、拉弗嘉仙酒庄（Chateau Lafleur Gazin）、拉格波美侯酒庄（Chateau Lagrange Pomerol）等。卓龙酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） （图片来源：www.moueix.com） 卓龙酒庄自18世纪末建立以来，就一直被视为波美侯的顶级酒庄之一。六、克里奈酒庄与克里奈教堂酒庄 克里奈酒庄（Chateau Clinet）葡萄园的种植历史十分悠久，可追溯至1595年。百莲阁家族接管酒庄后，依旧贯彻着这种精神，对葡萄酒品质精益求精，使酒庄名气越发响亮。在雅克的精心管理之下，这片拥有独特风土的葡萄园开始显露它真正的实力。

（3）里鹏酒庄 里鹏酒庄与老色丹酒庄（Vieux Chateau Certan）相邻，彼时管理老色丹酒庄的莱昂·蒂安邦（Leon Thienpont）深知这片葡萄园风土的巨大潜力，曾有意说服家人买下并将其并入老色丹酒庄。波美侯没有自己的产区分级制度，但波美侯本身就是一种级别。

现在，乐王吉酒庄隶属拉菲罗斯柴尔德集团〔Domaines Barons de Rothschild (Lafite)〕旗下。摘要： 波美侯葡萄酒一出现，即成为波尔多产区的华美篇章。

拉博尔特家族入主酒庄后，对葡萄园进行重新种植，并采取翻新酿酒设备等革新措施，使得出品的葡萄酒品质进一步提高。帕图斯酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 不过，帕图斯酒庄最与众不同的地方在于它没有其他酒庄那样巍峨雄壮的建筑，也没有用级别作为品牌的诠释，而是完全用持续的帕克高分来展现品质，用酒标上的圣徒彼得及钥匙的神圣意象标明自己的圣洁品质——就是一款用最崇高的敬意、不计成本的酿酒方式酿出的极致佳酿——它可以不生产副牌酒。

卓龙酒庄葡萄园多样的土壤赋予了葡萄酒力量、深度和复杂性。1979年，莱昂的侄子雅克·蒂安邦（Jacques Thienpont）买下里鹏酒庄。如今，酒庄由拉博尔特（Laborde）家族掌管。1953年，管理帕图斯酒庄的莫意克（Moueix）家族购得该酒庄，这使本来距离帕图斯不远的卓龙获得了与酒王几乎同等的管理待遇。

品丽珠葡萄（图片来源：Doris Schneider, Julius Kuhn-Institut） 与波美侯大多数酒庄主要栽培梅洛不同，风土甚佳的花堡葡萄园栽培了各半的梅洛与品丽珠（Cabernet Franc）。克里奈教堂酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 七、葡萄园较大的波美侯酒庄——嘉仙与萨乐斯 嘉仙酒庄（Chateau Gazin）是波美侯产区葡萄园面积最大的顶级酒庄之一，拥有约26公顷的葡萄园，由百莲阁（Bailliencourt）家族管理经营。

经过一个多世纪的发展，克里奈教堂酒庄如今已成为波美侯产区的顶级名庄之一，出品的佳酿品质优异，令众多酒友折服。买入之初，该酒庄只有一小块葡萄园，酒窖的条件也十分有限。

此外，该家族在圣埃美隆和美国纳帕谷（Napa Valley）也有优秀的造酒资产。坐落在老色丹酒庄周围的是帕图斯酒庄、康赛扬酒庄（Chateau La Conseillante）、乐王吉酒庄（Chateau LEvangile）以及自家的里鹏酒庄等举世认可的优秀后生。

酒庄与老色丹保持密切的合作，秉持相同的葡萄园管理理念，葡萄酒品质逐年提升。老色丹酒庄红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） （图片来源：www.vieuxchateaucertan.com） 1924年，来自比利时的乔治·蒂安邦（Georges Thienpont）收购了酒庄，从此翻开了老色丹的全新篇章。百莲阁家族是一个历史悠久的贵族世家，曾在布汶战役（Battle of Bouvines）中英勇奋战，还获得了法国国王腓力二世（Philippe Auguste）的嘉奖。在该家族的精心雕琢之下，帕图斯之花葡萄酒迅速从各大名庄中脱颖而出，获得越来越多专业人士及葡萄酒爱好者的青睐。

酒庄出产的葡萄酒有着深沉的色泽，浓郁而有力的香气，带有独特的奶油和黑巧克力的味道，自然浓醇，丰富复杂，具有突出的陈年潜力。四、乐王吉酒庄与罗斯柴尔德家族 乐王吉酒庄所处地理位置优越，毗邻帕图斯酒庄、老色丹酒庄、康赛扬酒庄以及圣埃美隆产区的白马酒庄。

1953年，让-皮埃尔·莫意克（Jean-Pierre Moueix）将其收入麾下。它虽不及梅多克列级庄整体上的静穆宏伟，但小而精的巨星酒庄都有着非同寻常的纷华灿烂。

它与左岸的五座一级庄以及右岸圣埃美隆（Saint-Emilion）的白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）和欧颂酒庄（Chateau Ausone）并称为波尔多八大名庄。萨乐斯酒庄（Chateau de Sales）拥有波美侯近50公顷的葡萄园，相较波美侯普遍仅10公顷左右的葡萄园而言，真的算得上很大了

(责任编辑：通辽市)